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匯集創意美食 馬來西亞唐人夜市發揚華裔美食文化

2019-03-12 15:41欄目:美食
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中國僑網6月7日電 據馬來西亞《光華日報》報道,早前,馬來西亞雙溪大年首個“唐人夜市”順利誕生。這座夜市肩負著發揚人氣旺美食景點的作用,低成本,是華裔年輕人拓展生意的跑道。

唐人夜市于3月7日正式開業,每逢周三營業。位于河景城(RIVER FRONT CITY)的夜市集中在店屋寬闊走廊,擁有屋檐擋風遮雨,環境舒適,收費廉宜,每檔僅收費3令吉。

本著讓華裔小販特別是年輕人出來經營創意美食,發揚光大華裔傳統美食文化特色,低檔費讓策劃人必須要倒貼,但是他們決定堅持下去,要讓唐人夜市成為雙溪大年火紅招牌,成為旅客愛停駐地標。

策劃人是3位年輕人黃國俊、葉淆奇和王浠瑞。在他們的努力下目前已有約116檔小販到那里營業,其中美食占了40多檔,包括臺灣小食、擄人心的紅茶臭豆腐、自制特色漢堡包、爆漿泡芙、葉姐蘭花飯、經濟炒米粉、日本大板燒、炸五香、叉燒面包、炸魚肉、水餃、薯條、手工創意包、炸醬飯、餐飲車、健康食物、鹵肉飯、小食及各種飲料。

黃國俊受詢時表示,他幾年前已經著手策劃“唐人夜市”,但一直做不起,也許是地點的緣故,吸引不了人潮,還有就是小販不敢貿然嘗試到唐人夜市開檔。

他說,每檔營業收費3令吉,電費也只收3令吉,此外聘請工人加強保安措施、并展開清理工作,每個星期必須倒貼200至300令吉。他們把自己看成是義工,只為讓“唐人夜市”聲名遠播。

在老街場鴻滿園經營煮炒的李建宏和林慧詩也到來經營拿手叉燒面包、炸魚肉和餃子。

她說,他們所售賣的食品與店里價格一樣,并未坐地起價。

“這些食物都是他們精心研制出來的,希望能吸引更多新顧客到來品嘗,也會愛上他們的食物?!?/p>

經營日本大板燒的劉麗芬說,她是上網售賣大板燒和壽司,當侄女告訴她唐人夜市招收小販,她覺得可以一試。

她說,在唐人夜市經營日本料理成本不高,而且一星期只是1天,她覺得可以應付。

黃漢銓、林書富、林偉杰3人合資,經營雞肉漢堡包,薯條和檸檬蜜汁攤格。

他們3人都是烘焙師,趁著晚上下班時間創業,嘗試拓展生意,給自己一個機會挑戰自己。

24歲的黃漢銓說,漢堡包雞肉餡是他們自己親自制作,希望能適合廣大華裔的口味。

經營“葉姐蘭花飯”的陳巧葉表示,雙溪大年首個唐人夜市誕生,匯集華裔美食和小商,美其名也是華裔小商集中點,華裔要有很強意識幫助它壯大起來。

她說,當她看到策劃人黃國俊在臉書廣招小販參與設檔信息時,她和長女顏心盈商議后決定支持唐人夜市,女兒負責賣“愛玉冰”,她則賣蘭花飯和菜肴,價格公道。

單親媽媽呂翠云在柔佛友人的指導下,學習炸五香餅,就讀中五的女兒則當她幫手,母女合力到夜市開檔做生意。

除了五香餅,翠云的檔口也賣西瓜汁。要負擔3名兒女生活和教育費的她,希望可以増加收入。(楊瑞嬋)

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